مرغ سخاری

✅ ادویه مرغ سوخاری ۱۷ قلم ترکیبی دقیق و حرفه‌ای از ۱۷ نوع ادویه معطر و گرم است که طعمی عمیق، ترد و کاملاً رستورانی به مرغ می‌دهد.
این ترکیب شامل ادویه‌هایی مانند پاپریکا، سیر، پیاز، فلفل سیاه، زنجبیل، فلفل قرمز، آویشن، جوز هندی، و چند چاشنی ویژه دیگر است که در کنار هم، طعم معروف مرغ سوخاری آمریکایی و کره‌ای را ایجاد می‌کنند.

🍗 کاربردها:

• مناسب برای تهیه مرغ سوخاری، ناگت، فیله استریپس و شنیتسل
• قابل استفاده برای مزه‌دار کردن مرغ تنوری یا گریل
• طعم‌دهنده عالی برای قارچ سوخاری و میگو سوخاری

🧂 میزان استفاده:

برای هر ۱ کیلوگرم مرغ:
۲ تا ۲/۵ قاشق غذاخوری از این ادویه کافی است.
در صورت تمایل به طعم تندتر یا پررنگ‌تر، مقدار را کمی افزایش دهید.

🧉 روش مرینیت (مرغ سوخاری کلاسیک):

۱. در یک کاسه،
۲ قاشق غذاخوری ادویه مرغ سوخاری را با
½ پیمانه آب سرد + ۲ قاشق غذاخوری ماست یا دوغ + ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه سفید
مخلوط کنید تا یک مایه یکدست به‌دست بیاید.

۲. تکه‌های مرغ را داخل این ترکیب قرار دهید تا کاملاً آغشته شوند.

۳. ظرف را بپوشانید و حداقل ۲ تا ۴ ساعت (و بهتر است یک شب کامل) در یخچال بگذارید تا طعم و عطر ادویه‌ها کاملاً جذب بافت مرغ شود.

💡 این مرحله بسیار مهم است؛ چون ادویه‌ها در محیط آبی و اسیدی (دوغ یا ماست) فعال‌تر می‌شوند و بهتر در گوشت نفوذ می‌کنند.

🔥 برای مرغ تنوری یا گریل:

می‌توانید همین ادویه را با کمی روغن زیتون و آبلیمو ترکیب کنید و روی مرغ ماساژ دهید.
در این حالت نیازی به دوغ یا ماست نیست تا بافت مرغ ترد و آبدار بماند.

⚠️ نکته مهم:

پس از مرینیت، مرغ را حتماً قبل از آغشتن به آرد، با دستمال کمی خشک کنید تا پوشش آرد بهتر بچسبد.

اگر می‌خواهید مرغ سوخاری شما مثل مدل‌های حرفه‌ای رستورانی شود، بعد از آغشتن به آرد، دوباره در ترکیب مرینیت بزنید و مجدداً آرد بزنید (روش دوبار آغشتن).