ریشه جوز

ریشه جوز یکی از ادویه‌های کمیاب و خاص در دنیاست که برخلاف تصور عموم، هیچ ارتباطی با جوز هندی ندارد. بسیاری از افراد به اشتباه تصور می‌کنند این ریشه از درخت جوز هندی گرفته می‌شود، اما در واقع ریشه جوز از گیاهی زمین‌ساقه (زیرزمینی) به‌دست می‌آید که در مناطق خاصی از شرق آسیا رشد می‌کند.

✅ عطر و طعم:
ریشه جوز عطر بسیار قوی و نافذی دارد؛ بویی گرم، تند و تا حدودی شیرین که باعث می‌شود یکی از بهترین گزینه‌ها برای از بین بردن بوی زهم گوشت و مرغ باشد.

✅ موارد مصرف:
از پودر ریشه جوز می‌توان در انواع غذاها استفاده کرد:

خورش‌ها و پلوهای سنتی

غذاهای گوشتی و مرغی

سوپ‌ها و سس‌های خانگی

ترکیبات ادویه‌جات حرفه‌ای

✅ نکته مهم:
ریشه جوز در ایران به‌صورت طبیعی رشد نمی‌کند و یکی از ادویه‌های وارداتی و نادر به‌شمار می‌آید. همین کمیابی باعث شده در بازار، برخی فروشندگان به اشتباه پودر جوز هندی را به‌عنوان «ریشه جوز» معرفی کنند. اما ریشه جوز واقعی عطر و طعمی کاملاً متفاوت از جوز هندی دارد و بوی تند و خاص آن بلافاصله قابل تشخیص است.