گرام ماسالا

✅ گرام ماسالا یکی از معروف‌ترین ادویه‌های هندی است که نام آن در زبان هندی به معنای «ادویه گرم» است.
این ترکیب از چندین ادویه معطر مانند هل، دارچین، میخک، جوز هندی، زیره، فلفل سیاه و تخم گشنیز تهیه می‌شود و به غذاها طعمی عمیق، شیرین‌تند و گرم می‌دهد.

این ادویه قرن‌هاست در آشپزی هندی، پاکستانی و حتی ایرانی استفاده می‌شود و نقش کلیدی در طعم بی‌نظیر کاری‌ها و خوراک‌های سنتی جنوب آسیا دارد.

🍛 کاربردها:

• مناسب برای انواع غذاهای کاری، خوراک مرغ، گوشت و سبزیجات
• قابل استفاده در برنج‌های ادویه‌دار مثل بریانی
• ایده‌آل برای عدس پلو، خوراک عدسی، خورش قیمه، لوبیا و حتی کوکوها
• افزودنی عالی برای سس‌ها، سوپ‌ها و چای ماسالا

🧂 میزان استفاده:

به ازای هر ۴ تا ۵ نفر،
۱ تا ۱.۵ قاشق غذا خوری از ادویه گرم ماسالا کافی است.
بسته به ذائقه می‌توانید مقدار را کمی کم یا زیاد کنید.

🕒 زمان استفاده:

برای حفظ عطر و طعم واقعی ادویه‌ها،
گرام ماسالا را در انتهای پخت (۱۵ دقیقه آخر) به غذا اضافه کنید.
در غیر این صورت، گرمای زیاد ممکن است رایحه‌های ظریف ادویه‌ها را از بین ببرد.

💡 نکته مهم:

این ادویه فاقد نمک است؛ بنابراین میزان نمک را بسته به ذائقه جداگانه تنظیم کنید.

ترکیب گرام ماسالا با کمی روغن حیوانی یا کره، پیش از افزودن به غذا، می‌تواند عطر ادویه‌ها را چند برابر کند.

در آشپزی هندی معمولاً برای طعم عمیق‌تر، از گرام ماسالا به همراه پودر کاری استفاده می‌شود.